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Domaine Naulet
Issu du milieu agricole, et après une formation viticole à Montreuil-Bellay, Vincent Naulet, passionné par la vigne crée le Domaine Naulet. Il débute seul en 2001 avec 3.5 hectares. C’est fin 2007, que Mickaël Beun, sommelier caviste, le rejoint pour le seconder. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 10 hectares.
Situé dans le Val de Loire, entre Tours et Angers, Chinon est le berceau de François Rabelais. Notre climat est doux et d’influence océanique. Les vignes sont exposées sur des terrasses de sables et sur des côteaux argilo-calcaires. Nous travaillons en culture raisonnée afin d’obtenir des raisins de qualité. Nous sommes convaincus que c’est avec de beaux raisin que nous obtenons de bons vins. Le vignoble est composé uniquement de Cabernet Franc, localement appelé le “breton”.
Les vendanges ont lieu généralement début octobre et dûrent une semaine. Pour garder la souplesse et le fruit des vins issus des sols sablonneux, nous pratiquons une cuvaison courte de moins de 15 jours. Afin d’intensifier la richesse et la structure des vins des sols argilo-calcaires nous les gardons en cuve 3 semaines. Travaillant de manière empirique, nous intervenons peu sur le vin. Notre rôle et d’accompagner avec vigilance les raisins jusqu’à ce qu’ils soient devenus vin.
Pour l’élevage, nos vins sont conservés en barrique dans des caves naturelles en tuffeau, offrant une température constante de 12° et une hygrométrie de plus de 60%. Ces conditions sont idéales pour la conservation des vins. Les vins de macération courte, passent 3 mois dans des barriques anciennes. Les vins de macération longue sont élevés entre 6 et 12 mois dans des barriques de 2 ou 3 vins afin de leur apporter plus de complexité.
Rosé de saignée
Terrasses sableuses
Côteaux argilo-calcaires
Côteaux argilo-calcaires
Vigneron
Sommelier caviste
Conduit par Vincent Naulet, ce domaine créé en 2001 couvre 10 ha sur les pentes argilo-calcaires chaudes de Chinon. Cette cuvée issue de sables calcaires dévoile un fruité intense à l'olfaction, relayé par une bouche fraîche et souple, aux tanins fondus. Un Chinon aromatique et friand.
Conduit par Vincent Naulet, ce domaine créé en 2001 couvre 9 ha. Son siège est en plein Véron (plaine entre Loire et Vienne), mais les vignes argilo-calcaires chaudes de Chinon. Un nouveau chai a été construit en 2009. Née sur le tuffeau, cette cuvée Pierres blanches exprime parfaitement l’élégance ligérienne : un nez fin aux discrets arômes boisés, une bouche ample offrant une jolie matière étayée de tanins soyeux et un belle longueur.
Les pierres blanches dans le Chinonais sont les côteaux calcaires sur lesquels se plaît tant le breton, qui y puise la matière propice au vin de garde, à l’image de ce 2011. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié son nez de fruits rouges rehaussé de notes réglissées. Ils ont aussi aimé sa bouche fraîche, aux notes de cannelle et de vanille, adossée à des tanins bien présents mais soyeux. Un vin harmonieux qui fera le bonheur des amateurs de vins de caractère et qui pourra être dégusté dans les cinq ans avec une pièce de gibier.
